守护师生“舌尖上的安全”！普陀的他们开展全覆盖式食品安全检查

开学首日，为加强新学期校园食品安全监管，确保在校师生“舌尖上的安全”，普陀区市场监管局深入全区学校食堂开展全覆盖式食品安全检查，值得一提的是，此次还同步开展了食品安全“你点我检”活动，全力护航开学“第一餐”。

上午10点，普陀区进华中学食堂内一片热火朝天的备餐景象。土豆牛肉、番茄炒蛋、红烧素鸡……相继出锅，饭菜香味扑鼻而来。普陀区市场监督管理局万里市场监督管理所监管人员来到食堂内部，从食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品原料管控、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、备餐供餐管理等方面展开检查，并对消毒水浓度、成品菜肴中心温度等进行现场快速检测。

监管人员进入后厨区域，对生熟半成品容器和工用具有无区分、菜品中心温度等方面进行检查。“根据规定，餐食的中心温度要在70℃以上，现场测下来都合格。”万里市场监管所监管人员张磊将消过毒的温度计插入刚出锅菜品里，确认中心温度符合标准。

现场，监管人员还用测氯试纸，对食堂的消毒水进行了检测。经过细致严谨的检测发现，食堂各环节的消毒水浓度均符合食品安全标准。在食品仓库检查时，检查人员查看了大米、调味品的存放情况和保质期标识。

“今天我们还要开展‘你点我检’的活动，由第三方专业人员，随机抽取食品原料，封样送检。”在监管人员夏丹尔的陪同下，第三方检测机构取样人员随机抽取了学校的鸡蛋和青菜样本。“检测的鸡蛋重量要大于1.5公斤，青菜的重量要大于2.5公斤，且非净菜。”第三方检测机构的取样人员完成样品采集后，逐一对样品进行装袋封存。

“我们在食品原料采购上，有固定的供应商，食品验收方面我们采取多人联检方式，相关的食品安全信息，我们及时上传‘上海市食品安全追溯平台’，同时在操作中，我们是严格要求按照规范操作。”进华中学食品安全员姚国楼告诉记者。

据了解，截至2月底，普陀区市场监管局将持续开展全覆盖食品安全检查，督促学校落实食品安全主体责任，严防严控严管食品安全风险隐患，让在校师生的“每一餐”都吃得安全放心。